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Existen más de 2,000 variedades de camotes, entre los más consumidos encontramos al blanco, al amarillo, al naranja y al morado. Es una buena fuente de energía, por lo que es altamente consumido por quienes practican largos períodos de entrenamiento. Se trata de un excelente alimento para la lucha contra la desnutrición debido a sus características nutritivas, facilidad de cultivo y productividad. Tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas, inmunomoduladoras, hipolipemiantes, antiobesidad, hipoglucemiantes, fotoprotectoras y digestivas.
Otros beneficios del camote para la salud cerebral
Su bajo índice glucémico lo convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su peso y mantener niveles estables de energía. Rico en betacaroteno, un antioxidante que el cuerpo convierte en vitamina A, es esencial para la salud ocular y la función inmunológica. Disponible durante todo el año en Santiago de Chile, es versátil y nutritivo. Su color es naranja intenso y su aroma es ligeramente dulce. En Japón se la usa como materia prima para la fabricación de almidón y se aprovechan los residuos de esta producción para usarlos como fibra alimentaria.
- A continuación, conoceremos algunos platillos que contienen camote y hacen del comer un lujo.
- Tiene múltiples aplicaciones, en la cosecha se utiliza toda la planta sea como alimento, forraje, medio de propagación o como materia prima súper barata para la industria.
- Así, podemos disfrutar de este valioso alimento mientras aprendemos sobre su rico pasado cultural.
- Este dulce es favorito de niños y adultos, y lo mejor es que puede prepararse en casa con facilidad.
- Sus raíces tuberosas, gruesas y alargadas, son comestibles y por ello se ha extendido su cultivo por las zonas tropicales y subtropicales del mundo.
CAMOTE PERUANO GRANEL (kg)
Gracias a su composición rica en carbohidratos complejos y fibras, este tubérculo provee energía de liberación gradual, lo que lo hace ideal para quienes realizan actividades físicas prolongadas. Quienes practican deporte han encontrado en el camote una excelente fuente de energía sostenida. En particular, las variedades de tonalidad naranja son una rica fuente de betacaroteno, un precursor de la vitamina A que, en conjunto con la vitamina C, actúa como un poderoso antioxidante. Se tratan de dulces fritos y crujientes en forma de anillo hechos con masa de harina de trigo mezclada con zapallo, y camote, bañados en miel. Se trata de un alimento indispensable dentro de la gastronomía peruana que en muchos casos reemplaza a la papa.
Nombres comunes
Además, por ser un vegetal rico en vitamina C, un potente antioxidante que protege las células del cuerpo contra inflamaciones y radicales libres, el camote favorece una piel más firme y sin arrugas. El camote es un tubérculo o raíz que aporta diversos beneficios para la salud, ayudando a disminuir el riesgo de diabetes, cáncer e infarto. Además de la glucosa, el camote es una excelente fuente de vitaminas del complejo B, como la B6 y la B5, que están involucradas en la síntesis de neurotransmisores, como la serotonina y la dopamina. El camote también es una fuente rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía sostenida al cerebro.
Ceviche con camotes bañado en jugo de naranja
Los europeos, como a casi todo lo que llegaba de las Américas, le atribuyeron propiedades afrodisiacas, lo cual volvió al camote popular durante un corto periodo de tiempo. El camote hizo su primer viaje a Europa a bordo del barco de Cristóbal Colón, luego de su primera expedición al nuevo mundo. La nueva generación esáa cambiando a la papa por el camote. Actualmente, forma parte de la amplia variedad de dulces que tenemos. Así, podemos disfrutar de este valioso alimento mientras aprendemos sobre su rico pasado cultural.
Alimentos ricos en fibra (y sus beneficios)
Entre los superalimentos peruanos que se destacan por sus beneficios para el cerebro, el camote ha ganado popularidad por su capacidad para fortalecer la memoria y mejorar el bienestar general del sistema nervioso. También es rico en antioxidantes, que combaten el daño celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Su sabor dulce satisface el deseo de algo sabroso sin recurrir a alimentos procesados, y su índice glucémico moderado evita picos de azúcar en sangre, lo que contribuye a un sueño más estable y profundo. El camote es una gran fuente de vitamina A, además de B6 y potasio.
Una variante de éstos, también navideña, que se consume en gran parte de la España interior son los populares pasteles de gloria o simplemente glorias, en los que el mazapán envuelve a la masa de boniato. En la Comunidad Valenciana se utiliza para los pasteles de boniato que se comen típicamente en Navidad. Según registro de estadísticas, la mayor zona de producción de camote en el país es el departamento de Lima, en donde se concentra el 70% de la superficie cultivada. En el Perú, el camote se siembra en la costa, selva y valles interandinos ubicados entre 20 y 2000 metros sobre el nivel del mar.
Estos compuestos presentes en el camote ayudan a reducir la inflamación, mejorando la salud cerebral y favoreciendo frutilla png el buen funcionamiento de la memoria a largo plazo. La inflamación crónica en el cerebro puede ser un factor de riesgo para trastornos cognitivos como el Alzheimer y otras formas de demencia. Este nutriente es esencial para proteger las células cerebrales del daño oxidativo, lo que a su vez ayuda a preservar las funciones cognitivas, incluida la memoria. Dentro de sus múltiples funciones, la memoria ocupa un lugar central, ya que permite almacenar, procesar y recuperar información.